ขนมไทยโบราณ ข้าวต้มมัด
-ข้าวเหนียวแช่น้ำไว้แล้ว 2 ถ้วยตวง
-หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
-น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
-เกลือป่น 2 ช้อนชา
-กล้วยน้ำหว้าสุก 9 ลูก
-ถั่วดำ แช่น้ำไว้ 1 คืน
-ใบตองสำหรับห่อ
วิธีทำ ข้าวต้มมัด
-นำหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ ผสมรวมกันในกระทะทองเหลือง จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ คนพอให้ส่วนผสมละลายเข้ากันได้ดี เคี่ยวต่อสักครู่
-นำใส่ข้าวเหนียวและถั่วดำ ผัดรวมกับกะทิด้วยไฟอ่อนๆ ผัดสักครู่จนกะทิแห้งยกลงจากเตา
-นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือกออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว
-นำใบตองมาฉีกให้ได้ความยาวพอดี วางซ้อนกัน 2 แผ่น นำข้าวเหนียวมาใส่ใบตองทำให้ข้าวเหนียวแบนๆจากนั้นใส่กล้วยลงไป แล้วใช้ข้าวเหนียวห่อกล้วยให้มิด ห่อด้วยใบตองให้แน่น นำใส่ลังถึงนึ่งด้วยน้ำเดือด 30-45 นาที หรือจนขนมข้าวต้มมัดสุก
เท่านี้เราก็ได้ข้าวต้มมัดอร่อยๆทานกัน ต้องชื่นชมคนในสมัยก่อนนะคะที่มีวิธีดีๆ ในการนำกล้วยมาทำเป็นขนมอร่อยๆแถมมีประโยชน์แก่ร่างกายเราอีกด้วยค่ะ
ขนมไทยโบราณ เรียบเรียงบทความโดย ขนมไทยโบราณ